Staré město je skutečně nejstarší městskou částí Hamburku a pro mnoho turistů vlastní atrakcí. Nejznámější jsou asi Chilehaus a Kontorhäuser na náměstí Burchardplatz, za oblíbený turistický cíl jsou ale považovány i Sprinkenhof, Mohlenhof a Meßberghof.
Na mnoha místech je ještě velmi dobře možné vysledovat starý Hamburk, např. v ulici „Cremon“ – tady kdysi bývaly sklady a domy s průčelím ke kanálu a do ulice, takže obchodní zboží mohlo být převáženo po vodě a po souši. Také „Deichstraße“, stará obchodnická ulice s domy s kontory a obytnými domy ze 17. až 19. století ještě pamatuje staré časy. Zvou tu k návštěvě četné vynikající restaurace a krčmy.
"Michel" – poznávací znamení Hamburku
Kostel sv. Michaela, vystavěný v letech 1751 – 1762, je nejen nejvýznamnější barokní chrámovou stavbou severního Německa, ale má také největší věžní hodiny v Německu, s ciferníkem o obvodu více než 24 metrů.
Jeho věž „Michel“ je vysoká 132 metrů a má vyhlídkovou plošinu, z níž je možné v klidu pozorovat přístav a město. Každý den v 10.00 a 21.00 hodin se na věži troubí.
Úřední byty obchodníků
Historická stavební památka a idylický kousek starého Hamburku jsou úřední byty obchodníků, pocházející ze 17. století, které jsou v bezprostřední blízkosti věže Michel. Jeden z historických obchodnických bytů je zachován v původním stavu a byl za účelem prohlídek vybaven Muzeem pro historii Hamburku kompletním zařízením z doby kolem 1850/60.
Most Trostbrücke (na horním plavebním kanálu Nikolaifleet)
Most Trostbrücke v hamburském Starém městě spojuje od roku 1266 biskupské město kolem oblasti Domstraße, Petrikirche a hraběcí město, které bylo založeno Gustavem Adolfem III, hrabětem ze Schauenburgu, Stormarnu a Holsteinu. Dvě sochy na mostě mají být upomínkou na tyto zakladatele.
Burza
Budova hamburské burzy, ostatně nejstarší svého druhu v Německu, leží zády k sobě s radnicí a je možné ji navštívit.