Schon der Name des Ladens verrät, auf welche Spezialität man in diesem Laden setzen kann, nämlich auf Aal. Und zwar vorzugsweise nach traditioneller Machart als "Bad Zwischenahner Räucheraal".
Neben der besonderen Spezialität des Hauses werden Seezunge, Scholle, Matjes und Lachs in verschiedenen, typisch hamburgischen Variationen angeboten. Köchin Marion Eismann setzt dabei auf alte Familienrezepte, die sich in ihrer Küche seit Jahrzehnten bewährt haben. Besonderes Highlight des Aalspeichers ist auch seine Lage am Nikolaifleet. Wer einen Platz auf der Terrasse am Wasser ergattert, genießt einen wunderbaren Blick auf die geschichtsträchtige Nikolaikirche.