Kulinarik gehört zu Hamburgs Wurzeln, zur DNA und Geschichte der Stadt. Einlaufende Schiffe aus aller Welt bringen seit Jahrhunderten Gewürze, Kaffee, und andere Spezialitäten in die Hafenstadt. Die Menschen kamen, um zu handeln, zu experimentieren und schließlich zu speisen. Unter diesen Einflüssen konnte eine florierende Gastronomieszene in Hamburg entstehen; einige davon ganz besondere gastronomische Perlen. Wir haben einige von ihnen aufgesucht, um mit den Gastgeber:innen ins Gespräch zu kommen.