Miso- das klingt nach japanischer Suppe und Sushi Restaurant. Aber Miso kann als Gewürz noch viel mehr. Als fünfter Geschmack Umami (reichhaltig) bekannt, veredelt die fermentierte Sojapaste beispielsweise Aufstriche, Suppen und sogar Desserts. Der Kurs zeigt die unterschiedlichen Miso-Sorten und wie diese eingesetzt werden. Nicht nur für Asien-Fans!
Miso - das geheimnisvolle Aroma Bildung
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© Hamburger Volkshochschule, Gesche Jäger
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