Finkenwerder ist ein Stadtteil in Hamburg, der früher Heimat und Ausgangspunkt vieler Fischer war. Von hier aus wurde nahezu die ganze Stadt mit fangfrischem Fisch versorgt. Für die klassische Zubereitung „Finkenwerder Art“ wird die Scholle mit Speck, Zwiebeln und Nordseekrabbenfleisch serviert. Probieren kann man diese regionale Spezialität im Traditions-Gasthaus zur Post in Cranz im Alten Land. Schon seit 1725 werden hier ausgewählte saisonale Fischspezialitäten zubereitet.
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