Seit 2008 befindet sich die Brasserie Mitten im Herzen von Winsen, am schönen Schloß gelegen.

Die Brasserie am Schloss befindet sich im alten Dorfkern Winsens. Das Angebot der Speisekarte reicht von Suppen und Salaten über Nudelgerichte bis hin zu Klassikern wie „Schnitzel Wiener Art“ und „Pannfisch“. Außerdem gibt es einen täglich wechselnden Mittagstisch sowie verschiedene Snacks für „kleine Gäste“.