Küchenchef Sebastian Michels zaubert den Gästen das regionale Fisch & Fleischspeisen und definiert die norddeutsche Küche neu.
Zeitgemäß, bewährt und unkompliziert. Das Restaurant „Fang & Feld“ befindet sich im 7. Stock, im historischen Kaispeicher der Elbphilharmonie im The Westin Hamburg. Die Lokalität bietet Platz für 170 Gäste. Fang & Feld vereint frische, hanseatische Produkte mit Einflüssen aus aller Welt . Im Vordergrund steht die authentische, norddeutsche Küche und ein Ambiente zum Wohlfühlen.
Alle Produkte, die im Fang & Feld auf den Teller kommen, stammen ausschließlich aus dem Hamburger Umland. Obst und Gemüse bezieht das Küchenteam aus dem Alten Land, das Fleisch stammt vom Holsteiner Weiderind und der Fisch kommt fangfrisch von den Nordseekuttern. Auf den Tisch kommen geschmacksintensive, moderne Gerichte wie gebratenes Kabeljaufilet mit norddeutschem Schnüüsch und knusprigem Speck oder Rinderfilet aus Schleswig-Holstein mit gerösteten Apfel-Kartoffeln, Pastinakenpüree und Haselnüssen. Das Restaurant verfügt über einen Balkon mit dem besten Blick auf die Elbe, das Interieur setzt auf harmonische und klare Linien in einer warmen Farbumgebung - typisch hanseatisch.
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