Den Charakter von Grundprodukten will er auf kreative Art und Weise betonen und um ausgewählte Aromen bereichern. Und das scheint ihm mit einfachen und gleichzeitig feinen Speisen, wie den Koteletts vom Nordsee-Steinbutt mit Estragon-Artischocken, Spinat und Zitronenkartoffeln, durchaus zu gelingen. Schließlich wurde er vor einigen Jahren mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet und erhielt vor kurzem 16 Punkte im Gault Millau. Konsequenterweise wurde sich auch bei der Einrichtung auf das Wesentliche konzentriert – die hellen, offen gestalteten Räumlichkeiten sind schlicht und elegant gehalten und beeindrucken besonders durch einen freien Blick auf die Elbe.
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