Das Slowman bietet kreative Speisen in ungezwungener Atmosphäre direkt vor der Kulisse des Hamburger Hafens.
Der Name entstand in Anlehnung an die Slow-Food-Philosophie: Frische Lebensmittel, saisonaler und regionaler Bezug und die Leidenschaft für das ursprüngliche Kochhandwerk. Dafür werden die Produkte von Demeter- und Biobauernhöfe aus Norddeutschland bezogen und zu einem täglich wechselnden Mittagstisch verbunden. Und weil das Team nicht nur ihre kulinarischen Highlights fair gestalten, sondern auch über den Tellerrand schauen, wird im Restaurantbetrieb auch auf nachhaltige Müllverarbeitung und nachhaltigen Energieverbrauch geachtet.
Immer am ersten Samstag des Monats veranstaltet die Kantine die Slowman Saturday Night. Die Abendveranstaltung bietet ein ausgezeichnetes Drei-Gänge-Menü mit gewohnt regionalen und saisonalen Zutaten an, begleitet von musikalischen Highlights in ungezwungener Gemütlichkeit.
