Jellyfish

Das Jellyfish in der Sternschanze ist ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Fisch‑ und Meeresfrüchte‑Restaurant unter der Leitung von Stefan Fäth. Modern‑ästhetisch, elegant und leidenschaftlich.

Ein stilvoller Auftakt in Hamburgs Schanzenviertel

Im Jellyfish trifft Fisch und Meeresfrüchte auf zeitgenössische Ästhetik – ein Ort, der mit einem Michelin‑Stern für seine kreative und präzise Küche ausgezeichnet wurde und Gäste nachhaltig begeistert.

Menüerlebnis auf Sterneniveau

Abends erwartet die Gäste ein wählbares 5‑, 6‑ oder 7‑Gang-Menü, das sich saisonal verändert und durch feine, überraschende Kombinationen besticht: „French Inspired Global Cuisine“ – eine aromatische Küche, die aus einfachen Produkten das Besondere hervorhebt. Optional ergänzen Fleischgänge das maritime Menü, begleitet von einer hervorragend kuratierten Weinkarte oder einem durchdachten alkoholfreien Pairing.

Unkompliziert, modern, einladend

Trotz der gehobenen Küche bleibt das Jellyfish bewusst bodenständig. Der klare, moderne Innenraum setzt auf Zurückhaltung statt Prunk, das junge Serviceteam ist freundlich und aufmerksam – es geht um Geschmack, nicht um Etikette.

Schon gewusst?

Küchenchef Stefan Fäth sammelte seine Erfahrungen bei namhaften Sterne-Köchen und auf der MS Europa, bevor er das Jellyfish 2019 übernahm – ein Schritt, der sich mit dem Michelin-Stern absolut gelohnt hat.

Für Feinschmecker mit Lust auf Neues

Das Jellyfish ist ideal für Genießer:innen, Paare und Foodies, die Wert auf nachhaltige Qualität und moderne Küchenkultur legen. Auch für besondere Anlässe bietet sich das Restaurant als stilvoller Ort mit Seele an.