In dem Restaurant im SIDE Design Hotel, unweit der Hamburgischen Staatsoper, begann die Erfolgsgeschichte der [m]eatery bar + restaurant. Hier werden geschmacksintensive Steaks im 800 Grad heißen Southbend Ofen gegrillt. Durch das „Schockerhitzen“ behält das Fleisch die Flüssigkeit im Inneren und ist besonders saftig. Außerdem wird durch die hohe Temperatur das Fett an der Außenseite der Steaks karamellisiert, wodurch eine schmackhafte Kruste entsteht.
Angelehnt an das gereifte Fleisch präsentiert Ihnen das Bar-Personal neben den üblichen Verdächtigen einzigartige Iced – und Vintage Cocktails. Letztere werden in Holzfässern gereift bis sie einen einzigartigen Geschmack haben. Das Holz entzieht den Spirituosen dabei die Schärfe und verleiht dem Cocktail einen komplexen, runden und voluminöseren Geschmack.
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