Der Eintritt zum Vortrag im jap. Teehaus ist frei, für die Teilnahme an der Verkostung bitte anmelden unter: https://www.eventbrite.com/e/tee-single-cultivar-matcha-tickets-1994132893164
Online-Teilnahme zum Vortrag unter: http://unearthed-gallery.com/pages/matcha-tasting
Matcha wird häufig über die japanische Teezeremonie, bekannte Marken oder Begriffe wie „Ceremonial Grade“ erklärt. Doch was passiert, wenn man Matcha wie ein Specialty-Produkt betrachtet – mit klarer Herkunft, einzelnen Cultivaren und individuellen Geschmacksprofilen?
In diesem Videovortrag mit Marcel Karcher, Tee- und Keramikspezialist und Gründer der UNEARTHED Gallery, werfen wir einen differenzierten Blick auf Matcha und seine Stellung innerhalb der japanischen Teekultur. Wir sprechen über seine historische Rolle in der Teezeremonie, über traditionelle Blends und renommierte Produzenten wie Marukyu Koyamaen sowie über die Frage, weshalb sortenreiner Matcha bis heute eine Ausnahme darstellt.
Anhand von Bildern und Geschichten einer Japanreise geht es um Anbauregionen, Cultivare und konkrete Produzenten. Außerdem beleuchten wir aktuelle Entwicklungen auf dem Matcha-Markt: stark steigende Preise, begrenzte Produktionskapazitäten und ein Angebot, das mit der internationalen Nachfrage strukturell nicht Schritt halten kann.
Dabei werden auch zwei verbreitete Mythen hinterfragt: Kommt „Uji Matcha“ tatsächlich aus Uji? Und besitzt die Bezeichnung „Ceremonial Grade“ eine verbindliche Bedeutung?
Begleitend zum Vortrag verkosten wir drei außergewöhnliche Single Cultivar Matchas mit Unterstützung von Mengqi Wang, Kuratorin von Tee& und Vermittlerin asiatischer Teekultur mit Schwerpunkt japanischer Teezeremonie.
Saemidori aus Nishio
Handgepflückt und 45 Tage beschattet. Sanft, süß und cremig, nahezu ohne Bitterkeit.
Ujihikari aus Uji-Shirakawa
Ein seltenes Cultivar aus einer klar definierten Uji-Subregion, direkt von einem lokalen Produzenten. Ein exklusives Reisemuster, das nicht regulär erhältlich ist.
Kirari 31 Iri-Matcha aus Nagasaki
Ein geröstet-gedämpfter Matcha mit nussigen Aromen und Noten von Kastanie aus Sonogi, Nagasaki – überraschend anders als klassische Matcha-Geschmacksbilder.
Zum Abschluss wagen wir einen Ausblick auf die kommenden Jahre und sprechen über neue Produktionsansätze, Vermahlung und die Zukunft von Single Cultivar Matcha.
