100/200

Im 100/200 dreht sich im wahrsten Sinne des Wortes alles um die Küche.

Die Modeni-Küche, die als Rolls-Royce unter den Küchen gilt, bildet den Mittelpunkt des Restaurants. Hier können Sie bei der Zubereitung in die Töpfe gucken, und kommen so sicherlich auch früher oder später mit den Gästen um sie herum in Kontakt. Bei der Zubereitung setzt das 100/200 auf ein "Nose to tail"-Konzept, sprich es werden alle Lebensmittel zur Gänze verarbeitet. Und wenn etwas aufgebraucht ist, steht es halt nicht mehr auf der Speisekarte. Wählen Sie ein Menü von fünf bis fünfundzwanzig Gängen und lassen Sie sich davon überzeugen, was Fine Dining im 100/200 bedeutet.

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