Wolfs Junge

Land- und handgemacht lautet das Motto im Restaurant Wolfs Junge. Die Philosophie des Hauses steht im Zeichen einer nachhaltigen Genusskultur.

Im Restaurant Wolfs Junge gibt es nicht nur eine Stärkung für Leib und Seele, sondern auch die Umwelt. Traditionelles Handwerk und moderne Ideen werden vereint.

Speisekarte

Klein, aber fein: Das aktuelle Menü wird im Restaurant Wolfs Junge von der Jahreszeit bestimmt. Die Auswahl der Zutaten erfolgt nach Regionalität und Saisonalität. Lokale Produkte mit kurzen Transportwegen sorgen für extra Frische. Das Küchenteam legt bei der Zubereitung von Fleisch und Wurst außerdem Wert auf die Verarbeitung der ganzen Tiere. Neben verschiedenen Fleischgerichten finden sich auf der Speisekarte auch vegetarische Angebote. Selbst bei der Weinauswahl wird Nachhaltigkeit großgeschrieben. Es kommen nur Weine aus nachhaltigem Anbau kleiner Güter aus Deutschland und Nachbarländern auf den Tisch.

Gemüse aus dem eigenen Garten

Das Team des Restaurants Wolfs Junge bestellt einen eigenen Küchengarten in Ochsenwerder. Im Stadtgarten rund um das Restaurant gedeihen frische Kräuter und diverse Gemüsesorten. Die frisch geernteten Produkte werden in der Küche verarbeitet. Sollte doch einmal etwas überbleiben, wird es dann im hauseigenen Kompost weiterverarbeitet. Das macht das nachhaltige Erlebnis rund und schließt den Kreislauf!

Lassen Sie es sich schmecken!