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Boilerman Bar Eppendorf Highballs seit 2012

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Gerührt, nie geschüttelt. Die Boilerman Bar ist spezialisiert auf sogenannte Highballs. Diese Drinks bestehen aus einer Basisspirituose wie Whisky oder Gin sowie einem „Filler“ wie Ginger Ale, Tonic Water oder dergleichen.

Früher stand er auf dem Dampfloktender und schaufelte Kohlen in den Brenner – der Heizer, im angelsächsischen Sprachraum „Boilerman“ genannt. In der gleichnamigen Bar in Eppendorf sind nun die Barkeeper die „Anheizer“ für einen gelungenen Abend. Eine weitere Besonderheit: hier kommt eine japanische Luxuseismaschine zum Einsatz, die überdimensional große, kugelrunde Eiswürfel produziert. Die Boilerman Bar ist auf sogenannte Highballs spezialisiert und ist Geburtsort des allseits bekannten Gin Basil Highball (auch smash genannt). Highballs bestehen aus einer Basisspirituose wie Whisky oder Gin sowie einem „Filler“ wie Ginger Ale, Tonic Water oder dergleichen. Man könnte meinen, solche Drinks seien einfach zuzubereiten – im Boilermann hingegen sind sie eine Kunstform.

Man nehme eine schwindelig machende Auswahl an Whisky, Gin oder Rum, ergänze diese um edle Filler und serviere sie im knackig kalt vorgekühlten Glas mit den eingangs erwähnten, massiven Eiswürfeln – das Ergebnis: ein erfrischender Drink voller köstlicher Aromen, der trotz Eiszugabe nicht verwässert.

Neben bekannteren Varianten wie Moscow Mule oder Pimm’s Cup gibt es auch gewagte Eigenkreationen wie den „Suffering Bastard“ mit Gin, Brandy, Ingwerbier und Bitters.  

Wer es etwas kräftiger mag, der findet in der Boilerman Bar auch ein paar andere klassische Bardrinks wie Manhattan, Old Fashioned oder Whiskey Sour, der Einsatz des Cocktailshakers wird allerdings womöglich vermieden. Ebenfalls auf der Karte: Champagner und Wein sowie eine exquisite Bierauswahl vom Rolinck Pilsener übers Pale Ale bis zu süddeutschen Premiumbieren wie Maisel und Tegernseer Helles.

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