© Wim Jansen

Restaurants in Hamburg zur Adventszeit

SPECIAL Lassen Sie es sich auf der Zunge zergehen!

Der Weihnachtsmarkt auf dem Hamburger Rathausmarkt ist mit Sicherheit einer der schönsten der Republik. Doch gerade zur Adventszeit gibt es entlang der Elbe noch viel mehr zu entdecken abseits von Glühwein und Bratwurst. Nicht zuletzt die neue Lust der Hamburger am Teilen, die vielen Kontraste und scheinbaren Gegensätze beim Essengehen. So gibt es derzeit in der Elbmetropole so viele Michelin-Sterne-Restaurants wie noch nie – gleichzeitig wird Hamburg immer mehr zum Hotspot für eine junge und experimentierfreudige Food-Szene mit unkonventionellen Konzepten. Grund genug für einen weihnachtlichen Kulinarik-Streifzug durch Hamburg.

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SPECIAL Lassen Sie es sich auf der Zunge zergehen!

Der Weihnachtsmarkt auf dem Hamburger Rathausmarkt ist mit Sicherheit einer der schönsten der Republik. Doch gerade zur Adventszeit gibt es entlang der Elbe noch viel mehr zu entdecken abseits von Glühwein und Bratwurst. Nicht zuletzt die neue Lust der Hamburger am Teilen, die vielen Kontraste und scheinbaren Gegensätze beim Essengehen. So gibt es derzeit in der Elbmetropole so viele Michelin-Sterne-Restaurants wie noch nie – gleichzeitig wird Hamburg immer mehr zum Hotspot für eine junge und experimentierfreudige Food-Szene mit unkonventionellen Konzepten. Grund genug für einen weihnachtlichen Kulinarik-Streifzug durch Hamburg.

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1.100/200

Restaurant 100/200
© Max Kleinen on Unsplash

Im 100/200 dreht sich im wahrsten Sinne des Wortes alles um die Küche. Die Modeni-Küche, die als Rolls-Royce unter den Küchen gilt, bildet den Mittelpunkt des Restaurants. Hier können Sie bei der Zubereitung in die Töpfe gucken, und kommen so sicherlich auch früher oder später mit den Gästen um sie herum in Kontakt. Bei der Zubereitung setzt das 100/200 auf ein "Nose to tail"-Konzept, sprich es werden alle Lebensmittel zur Gänze verarbeitet. Und wenn etwas aufgebraucht ist, steht es halt nicht mehr auf der Speisekarte. Wählen Sie ein Menü von fünf bis fünfundzwanzig Gängen und lassen Sie sich davon überzeugen, was Fine Dining im 100/200 bedeutet.

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100/200

Adresse

Brandshofer Deich 68
20539 Hamburg

Öffnungszeiten
  • Di18:00 - 00:00
  • Mi18:00 - 00:00
  • Do18:00 - 00:00
  • Fr18:00 - 00:00
  • Sa18:00 - 00:00

100/200

Brandshofer Deich 68
20539 Hamburg

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2.Haco

haco_c-2018-thisisjulia-photography-2
© ThisIsJulia-Photography
haco_c-2018-thisisjulia-photography-1
© ThisIsJulia-Photography

In einer Nebenstraße der Reeperbahn hat sich Küchenchef Björn Juhnke mit dem Haco der nordisch-skandinavischen Küche verschrieben. Hier kommt nichts auf den Teller, was südlich des Alten Landes gewachsen ist. Statt auf exotische Luxuszutaten setzt er auf Fermentieren, Salzen und Einmachen. Und auf eine gänzlich unhanseatisch-zwanglose Atmosphäre. Besonders beliebt ist der große Zehnertisch, an dem Gäste bunt zusammengewürfelt werden. „Die lernen sich meistens ganz schnell kennen und gehen dann häufig zusammen noch rüber in die Möwe Sturzflug“, so Juhnke.

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Haco

Adresse

Clemens-Schultz Straße 18
20359 Hamburg

Öffnungszeiten
  • Di18:00 - 00:00
  • Mi18:00 - 00:00
  • Do18:00 - 00:00
  • Fr18:00 - 00:00
  • Sa18:00 - 00:00

Haco

Clemens-Schultz Straße 18
20359 Hamburg

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3.Haebel

Restaurant Haebel
© Cat Preston on Unsplash

Nordisch, aber mit einem Hauch französisch geht es in Fabio Haebels gleichnamigem Restaurant zu. Hier ist es immer laut, eng – und vor allem menschlich warm. Sowohl die Küche als auch die Nachbartische sind in unmittelbarer Nähe und laden zum zuschauen und zuhören ein. Die dem Restaurant angegliederte Weinbar "La Cave" ist das richtige für all diejenigen, denen es nur nach Kleinigkeiten wie Pasteten oder Tartes lüstet. Passend dazu werden spannende Naturweine geboten.

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Haebel

Adresse

Paul-Roosen-Str. 31
22767 Hamburg

Öffnungszeiten
  • Di17:30 - 23:00
  • Mi17:30 - 23:00
  • Do17:30 - 23:00
  • Fr17:30 - 23:00
  • Sa12:00 - 15:00

Haebel

Paul-Roosen-Str. 31
22767 Hamburg

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4.Restaurant Engel

Restaurant Engel Hamburg
© Casey Lee on Unsplash

Direkt an der Elbe, auf der Fähranlage Teufelsbrück, schwingt NDR-Fernsehkoch Tarik Rose in seinem Restaurant Engel Mundwerk und Messer. In den Wintermonaten gibt es hier handfeste Schmor- und Wildgerichte oder eine ganze Oldenburger Gans, klassisch gefüllt mit Äpfeln und Zwiebeln. Dazu Salzapfel und Maronen. Gerade wenn es vor der Tür eisig zieht, ist sein Sharing-Menü beliebt. Hier werden vier Gänge „wie bei Muddern“ nacheinander in Töpfen in die Mitte des Tisches gestellt und zusammen ausgelöffelt. Das wärmt die Seele und schont das Portemonnaie. Denn gerade einmal 45 Euro kostet das Menü, Mineralwasser inklusive. 

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Restaurant Engel

Adresse

Fähranleger Teufelsbrück
22609 Hamburg

Öffnungszeiten
  • Mo12:00 - 00:00
  • Di12:00 - 00:00
  • Mi12:00 - 00:00
  • Do12:00 - 00:00
  • Fr12:00 - 00:00
  • Sa12:00 - 00:00
  • So10:00 - 00:00

Restaurant Engel

Fähranleger Teufelsbrück
22609 Hamburg

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5.Wasserschloss

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© ThisIsJulia Photography
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© ThisIsJulia Photography
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© ThisIsJulia Photography
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© ThisIsJulia Photography
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© ThisIsJulia Photography
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© ThisIsJulia Photography
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© ThisIsJulia Photography
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© ThisIsJulia Photography

Inmitten der historischen Speicherstadt thront das Wasserschloss. Auf einer Halbinsel zwischen zwei Fleeten kommen Genussliebhaber auf ihre Kosten. Die Speisekarte spiegelt die Liebe des Hauses zum Tee wider. Ob als Getränk oder Speise, im Restaurant wird Tee in allen Variationen serviert. Das Konzept: ausgefallen, aber nicht abgehoben.

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Wasserschloss

Adresse

Dienerreihe 4
20457 Hamburg

Öffnungszeiten
  • Mo10:00 - 22:00
  • Di10:00 - 22:00
  • Mi10:00 - 22:00
  • Do10:00 - 22:00
  • Fr10:00 - 22:00
  • Sa10:00 - 22:00
  • So10:00 - 22:00

Wasserschloss

Dienerreihe 4
20457 Hamburg

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Weihnachten Hamburg
© mediaserver.hamburg.de / Christian Ode

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So schön ist Hamburg zur Weihnachtszeit
© Jörg Modrow

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